Vous savez qu'à la brasserie de la Senne on aime beaucoup les bières légères. La Taras Boulba, avec ses 4.5% a été parmi les pionnières en la matière en Belgique. Nous avons décidé d'aller plus loin, en proposant deux bières encore plus légères, éphémères dans un premier temps, qui sortiront dans un intervalle d'un mois - à temps pour les beaux jours que nous attendons tous!
Nous ne sommes personnellement pas de grands fans des bières totalement sans alcool, pour de nombreuses raisons, mais entres autres parce qu'elles ne peuvent être fabriquées avec des méthodes réellement artisanales. Par contre, on adore les bières ultra légères, entièrement fermentées, et brassées selon nos méthodes de production. C'est un des plus grands défis pour un brasseur: en effet, il s'agit de donner de la texture et du goût à une bière qui, de part sa légèreté, contient encore plus d'eau qu'une bière dite "normale"! Un vrai challenge donc, et c'est ça qui est passionnant.
Nous commençons ce mois-ci avec la DRUID LAGER, brassée de manière collaborative avec nos amis de Pen Druid, de Virginie aux Etats-Unis. Il s'agit d'une lager blonde titrant seulement 2.6% d'alcool, mais pleine de goût! Elle contient une bonne proportion de froment, qui lui donne un trouble appétissant et du corps. Son nez est à la fois floral (fleurs blanches, fleurs de sureau) et légèrement fruité, avec une très légère touche sulfurée typique de la fermentation des lagers, qui lui donne du caractère. Au niveau aromatique, le côté fromentacé se fond avec des notes à la fois fruitées, florales et herbacées très fraîches, le tout soutenu par une légère amertume. Une vraie bière de soif, dont cette fois on peut dire qu'on peut (presque!) la consommer sans modération ;)
Disponibles en bouteilles de 33cl et en fûts de 20l.
Het is geen geheim dat we bij Brasserie de la Senne dol zijn op lichte bieren. De Taras Boulba, met haar 4.5% alcohol, was één van de pioniers op dit gebied in België. Maar we willen nog een stap verder gaan door twee nog lichtere bieren aan te bieden. We brengen ze beiden binnen de loop van een maand uit - precies op tijd voor de mooie dagen waar we allemaal naar uitkijken!
Persoonlijk zijn we geen grote fans van volledig alcoholvrije bieren, om vele redenen, maar onder andere omdat het niet echt mogelijk is om deze op een volledig ambachtelijke wijze te brouwen. Aan de andere kant zijn we dol op ultra-lichte bieren, volledig vergist en gebrouwen volgens onze artisanale productiemethoden. Dit is één van de grootste uitdagingen voor een brouwer: het geven van textuur en smaak aan een bier dat, vanwege haar lichtheid, nog meer water bevat dan een zogenaamd "normaal" bier! Een echte uitdaging dus, en dat maakt het zo spannend.
We beginnen deze maand met de DRUID LAGER, gebrouwen in samenwerking met onze vrienden van Pen Druid (Virginia, VS). Ze is een blonde lager met slechts 2.6% alcohol, maar boordevol smaak! Ze bevat een goede hoeveelheid tarwe, wat zorgt voor een aantrekkelijke troebelheid en een mooie body. Ze ruikt enerzijds bloemig (witte bloemen, vlierbloesem) en licht fruitig. Ze heeft een zeer lichte zwavelachtige toets die typerend is voor de gisting van lagers, maar dat geeft haar net karakter. In de mond vermengt het tarwige aspect zich met zeer verse fruitige, bloemige en kruidige noten, ondersteund door een lichte bitterheid. Een echt dorstlessend bier, waarvan we deze keer kunnen zeggen dat je haar (bijna!) zonder mate kunt drinken ;)
Verkrijgbaar in flessen van 33cl en vaten van 20l, zolang de voorraad strekt.
It's no secret that at Brasserie de la Senne we love our light beers. Taras Boulba, with its 4.5%, was among the pioneers in this regard in Belgium. We've decided to take things a bit further by offering two even lighter beers, which will both be released within a month - just in time for the beautiful days we're all looking forward to!
Personally, we're not big fans of completely alcohol-free beers. This has many reasons, but among others because they can't be made with fully artisanal methods. On the other hand, we love ultra-light beers, who are fully fermented and brewed according to our artisanal production methods. This is one of the biggest challenges for a brewer: it's about giving texture and taste to a beer that, because of its lightness, contains even more water than a so-called "normal" beer! A real challenge, and that's what makes it exciting.
We're starting this month with the release of the DRUID LAGER, brewed collaboratively with our friends at Pen Druid (Virginia, USA). It's a blonde lager with only 2.6% alcohol, but full of flavor! It contains a good proportion of wheat, which gives it an appealing haze and body. Its aroma is both floral (white flowers, elderflowers) and slightly fruity. It has a very light sulfurous touch typical of lager fermentation, but that's what gives it character. On the palate, the wheaty aspect blends with very fresh fruity, floral, and herbaceous notes, all supported by a light bitterness. A true thirst-quencher, which this time we can say you can (almost!) consume without moderation ;)
Available in limited capacity in bottles of 33cl and in kegs of 20l.
