La Brusseleir est une bière complexe et puissante. Un hybride entre un Strong Stout, une Double belge et un Black IPA. Presque noire, elle est issue d'un travail sur les saveurs maltées, mélangeant des notes de caramel, de moka et de chocolat amer, avec une pointe de torréfié en fin de bouche et un léger arôme épicé de feuilles de tabac. La fermentation et le houblonnage à froid lui donnent des notes fruitées, rappelant le cassis et la mandarine. L’ensemble est structuré par une longue amertume.
Brusseleir is een complex en krachtig bier. Bijna zwart, ze komt uit een bewerking van moutige smaken, met toetsen van karamel, koffie en bittere chocolade, en een gebrand accent in de nasmaak. De fermentatie en de dry-hopping geven haar fruitige toetsen die de cassis oproepen, met een licht kruidig aroma van tabaksbladeren. Het geheel is gestructureerd door een lange bitterheid.
Brusseleir is a complex and powerful beer. Almost black, it is born out of a balanced work on malty flavours, mixing notes of caramel, coffee, and bitter chocolate, with a roasted accent in the aftertaste. Fermentation and dry-hopping give it fruity notes, recalling blackcurrant, and a slightly spicy flavour of tobacco leaves. The ensemble is structured by a long bitterness.
